A Vigilância Sanitária de São Lourenço vai atuar na fiscalização durante a realização da Festa de Agosto 2017. O trabalho da Vigilância consiste em garantir que as normas sanitárias sejam cumpridas pelas barracas que comercializam comidas e bebidas.
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De acordo com o Setor, todos aqueles que comercializam carnes (churrasquinho ou porções e lanches) deverão apresentar notas fiscais de compra para conferência. Caso isso não aconteça, haverá apreensão dos produtos.
Para esclarecer todos os quesitos pertinentes às normais sanitárias, a Vigilância divulgou um comunicado para os comerciantes com todas as informações sobre proteção dos alimentos, higienização dos utensílios, coleta de lixo, entre outros.
Confira o comunicado.
FESTA DE AGOSTO 2017
NORMAS DE HIGIENE PARA COMÉRCIO AMBULANTE
• É obrigatório o uso de avental, sapatos fechados e touca para os manipuladores de alimentos;
• Manter as unhas curtas e limpas, não usar anéis, pulseiras, brincos e relógios na preparação dos alimentos;
• Evitar maus hábitos como tocar no nariz, orelhas ou coçar partes do corpo, não espirrar ou tossir sobre os alimentos;
• Os alimentos deverão ser acondicionados e mantidos em temperatura adequada;
• As frutas utilizadas no preparo de bebidas e dos doces devem estar limpas e acondicionadas adequadamente para o consumo;
• Proteger os alimentos contra poeira, insetos, roedores e outros animais;
• É obrigatório o uso de copos e pratos descartáveis;
• Somente será permitido o uso de canudos plásticos embalados individualmente;
• É proibido o uso de catchup, mostarda, maionese e similares de fabricação “caseira”, a utilização de tubos tipo “bisnaga”, sendo permitida somente em embalagens individuais “saches”, desde que devidamente registrados no órgão competente;
• Os utensílios, recipientes e instrumentos de trabalho deverão ser mantidos em perfeitas condições de higiene, sendo devidamente lavados com detergente e água corrente;
• O lixo deverá ser acondicionado em saco plástico, em recipiente lavável e tampado, evitando o aparecimento de insetos e roedores;
• Lembre-se: após ir ao banheiro lavar as mãos com água e sabão;
• AO MANIPULAR ALIMENTOS QUE SERÃO CONSUMIDOS POR MUITAS PESSOAS DURANTE A FESTA, LEMBRE-SE: VOCÊ RESPONDE POR DANOS CAUSADOS A SAÚDE DO CONSUMIDOR
Com informações da ASCOM/PMSL